Largement persillée, au grain fin, l'entrecôte est un morceau emblématique du bœuf. Située entre le faux filet et la basse côte, sa viande est fondante et goûteuse : ne la cuisez pas trop !
Largement persillée, au grain fin, l'entrecôte est un morceau emblématique du bœuf. Située entre le faux filet et la basse côte, sa viande est fondante et goûteuse : ne la cuisez pas trop !
Production française (Auvergne)
Sécurité sanitaire / Chaîne du froid
Livraison à domicile ou retrait DRIVE
Simplement poêlées, vous n'aurez pas besoin d'ajouter de la matière grasse : celle de la viande suffit à lui conserver son fondant. N'oubliez pas de la sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de la faire cuire, elle n'en sera que plus fondante. À la plancha, accompagnées d'une sauce au bleu ou aux champignons, elle sera également délicieuse.
Nos pièces de bœuf proviennent de bêtes élevées majoritairement dans le Cantal ou ses départements limitrophes. Elles sont nourries avec une alimentation locale dans une exploitation extensive, bref l'idéal pour obtenir un produit de qualité. Une maturation de minimum 15 jours permet de vous proposer une viande à pleine maturation.
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